-Hester og Bjarke er midt i deres første år som forpagtere af Yduns Have. De er fortravlede men fortæller glade om alle de initiativer de har sat i gang.
 
Fritgående æglæggerhøns, en fantastisk variation i grøntsagsmarkerne med over 150 forskellige arter og sorter til øens restauranter. Men også til de ca 40 samsinge der fra juni til december henter 6 eller 10 grøntsagsenheder i Yduns Have og dermed sikrer en væsentlig del af afsætningen.
 
Hester og Bjarke høster hver morgen, fylder op i gårdbutikken og leverer til restauranter, højskoler osv. i sommeren 2018 har det været let at holde ukrudt nede pga tørken, men mange afgrøder har haft det svært.
 
Alligevel har Hester og Bjarke iværksat forsøg - støttet af Biosamfund Samsø - med overfladekompostering. Med den metode kan der indarbejdes mere kulstof som humus i jorden og det giver mindre fremspirende ukrudt.
 
- I 2019 håber vi på et normalt år og så skal vi lave mere overfladekompostering, fortæller Hester begejstret.